la 16 linguri rase de faina sau 140 g ( pentru cunoscatori 1 cup) se adauga 1 ½ lingurite praf de copt cernut prin sita si ½ lingurita sare extrafina. Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine cu ajutorul unui tel si uite asa ati obtinut faina cu agent de crestere sau tradus mot-a-mot “faina care creste singura”.
Incercati sa nu folositi o ciocolata de proasta calitate deoarece aceasta este ingredientul predominant si ea va da gustul brioselor voastre. In functie de cat de dulce este ciocolata utilizata, atat de dulci vor fi si briosele obtinute.
Sa revenim la reteta de briose de ciocolata. Se topeste ciocolata cu lapte pe bain-marie sau cu ajutorul microundelor (in ture de cate 20-30 secunde, amestecand dupa fiecare tura cu o spatula) pana cand se lichefiaza complet. Peste ciocolata fluida se adauga cele 3 oua intregi (scoase din timp de la frigider pentru a ajunge la temperatura camerei) si se incorporeaza complet folosindu-va de o spatula sau un tel.In compozitia de ciocolata de adauga 4 linguri de faina cu agent de crestere (din totalul obtinut mai sus) si din nou se omogenizeaza pana cand se obtine un aluat fluid si fin. Se toarna compozitia in forme de briose (eu obisnuiesc sa pun si cosulete de hartie pentru a nu avea bataie de cap cand vine vorba de scos briosele din forma) umplandu-le doar ¾ pentru ca vor creste destul de mult. In functie de cat de mari sunt formele pe care le folositi numarul brioselor obtinute variaza (mie mi-au iesit 9 bucati).Se introduc in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 20 min. Asa arata cand sunt gata:Se lasa timp de 10 min. forma dupa care pot fi scoase si asezate pe un platou. Se consuma la tempertura camerei sau reci, NU fierbinti.
prima incercare: destul de mititele au iesit da cu greu 12 bucati, am folosit o cioco prea amara. de incercat cu cioco cu lapte cum prevede reteta. Dar sunt super usor de facut si rapide.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu