http://www.retetecalamama.ro/2011/12/cornulete-fragede.html
Au iesit minunate. Ca nota, trebuie sa intind mai tare aluatul.
miercuri, 21 decembrie 2011
vineri, 16 decembrie 2011
Cornulete cu nuca de post
Ingrediente:
- 250 g. margarina/unt
- 300 g. faina
- 150 g. nuci macinate
- 100 g. zahar pudra
- esenta de vanilie
- 1 lingura rom/coniac (optional)
- zahar pudra
Mod de preparare:
Se freaca untul cu zaharul si vanilia, se adauga nucile macinate, romul, apoi, treptat, faina.
Se framanta bine, se formeaza un sul de grosimea degetului si se taie in bucati lungi de cca. 8 cm, din care se fac cornulete (mai groase la mijloc si mai subtiri la capete)
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la foc potrivit (cca. 180 grade) timp de 12 minute.
Cand sint gata, se tavalesc prin zahar pudra, vanilat.
Am pregatit 2 ture, azi 16.12.2011, au iesit super bune.
- 250 g. margarina/unt
- 300 g. faina
- 150 g. nuci macinate
- 100 g. zahar pudra
- esenta de vanilie
- 1 lingura rom/coniac (optional)
- zahar pudra
Mod de preparare:
Se freaca untul cu zaharul si vanilia, se adauga nucile macinate, romul, apoi, treptat, faina.
Se framanta bine, se formeaza un sul de grosimea degetului si se taie in bucati lungi de cca. 8 cm, din care se fac cornulete (mai groase la mijloc si mai subtiri la capete)
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la foc potrivit (cca. 180 grade) timp de 12 minute.
Cand sint gata, se tavalesc prin zahar pudra, vanilat.
Am pregatit 2 ture, azi 16.12.2011, au iesit super bune.
marți, 13 decembrie 2011
duminică, 11 decembrie 2011
Mini tarte cu afine
http://www.justlovecookin.com/2011/07/mini-tarte-cu-afine-blueberry-tartlets.html
Trandafirasi cu nuca si scortisoara in tava de silicon
http://andreeachinesefood.blogspot.com/2011/12/trandafirasi-cu-nuci-scortisoara-si.html
vineri, 9 decembrie 2011
tort 3 mousse de cioco
http://savalaura.blogspot.com/2007/05/tort-cu-3-feluri-de-ciocolata-nadia-s.html
realizata de rev 2012
Tips: am folosit 10 g de gelatina si 150 de ml apa, am inpartit volumul la cele 3.
realizata de rev 2012
Tips: am folosit 10 g de gelatina si 150 de ml apa, am inpartit volumul la cele 3.
Tort diplomat cu piscoturi
http://www.delicatesa.ro/retete/deserturi/tort-diplomat-cu-piscoturi-2005
Turta dulce
Doua oua, 4 linguri de miere, 100g zahar, 250 g faina,
scortisoara, ghimbir, nucsoara, cam o ligurita, coaja de portocala, 1/2
lingurita bicarbonat, am pus praf de copt si doua linguri de zeama de
lamaie.
Un ou si un galbenus, se freaca cu mierea si 50g zahar, pana se face spuma. Apoi se adauga mirodeniile, praful de copt si faina si se framanta un aluat consistent dar nu tapan.
Am intins aluatul intre doua folii alimentare, treaba mai migaloasa, nu trebuie intins prea subtire ca ies turtele tari, si apoi l-am taiat cu forma de fursecuri.
Si le-am pus in tava pe hartia de copt, trebuie lasat ceva spatiu intre ele, cresc destul de mult.
La cuptorul preincalzit in 10-12 minute sunt gata, poate si mai repede in functie de cuptor.
Din ingredientele de inceput au ramas cele pentru glazura – un albus, 50g zahar si cele doua linguri de zeama de lamaie se bat spuma, se tavalesc turtele, dupa ce s-au racit, prin ea, si se pun la uscat pana a doua zi.
Un ou si un galbenus, se freaca cu mierea si 50g zahar, pana se face spuma. Apoi se adauga mirodeniile, praful de copt si faina si se framanta un aluat consistent dar nu tapan.
Am intins aluatul intre doua folii alimentare, treaba mai migaloasa, nu trebuie intins prea subtire ca ies turtele tari, si apoi l-am taiat cu forma de fursecuri.
Si le-am pus in tava pe hartia de copt, trebuie lasat ceva spatiu intre ele, cresc destul de mult.
La cuptorul preincalzit in 10-12 minute sunt gata, poate si mai repede in functie de cuptor.
Din ingredientele de inceput au ramas cele pentru glazura – un albus, 50g zahar si cele doua linguri de zeama de lamaie se bat spuma, se tavalesc turtele, dupa ce s-au racit, prin ea, si se pun la uscat pana a doua zi.
Jeleuri de fructe
Reteta este una foarte simpla:
Am dizolvat 5g de gelatina alimentara in 100ml de zeama de portocale (zeama am dat-o prin strecuratoare sa nu ramana nici o firimitura de pulpa) si l-am pus pe foc pana a inceput sa fiarba. L-am turnat intr-o cutie goala de inghetata. Dupa ce s-a racit l-am pus in frigider pentru 3-4 ore sa se intareasca.
Am repetat aceasta operatiune si cu 100ml sirop de coacaze negre.
Dupa ce s-au intarit ambele jeleuri, le-am taiat in cubulete si le-am pus intr-o cutie.
Am dizolvat 5g de gelatina alimentara si 1 lingura de zahar in 100ml de lapte, l-am pus pe foc pana a inceput sa fiarba. L-am pus sa se raceasca un pic, dupa care l-am turnat peste cubulete. Am pus toata in frigider pentru 1 noapte.
A doua zi l-am scos si l-am taiat cu diferite forme.
Am dizolvat 5g de gelatina alimentara in 100ml de zeama de portocale (zeama am dat-o prin strecuratoare sa nu ramana nici o firimitura de pulpa) si l-am pus pe foc pana a inceput sa fiarba. L-am turnat intr-o cutie goala de inghetata. Dupa ce s-a racit l-am pus in frigider pentru 3-4 ore sa se intareasca.
Am repetat aceasta operatiune si cu 100ml sirop de coacaze negre.
Dupa ce s-au intarit ambele jeleuri, le-am taiat in cubulete si le-am pus intr-o cutie.
Am dizolvat 5g de gelatina alimentara si 1 lingura de zahar in 100ml de lapte, l-am pus pe foc pana a inceput sa fiarba. L-am pus sa se raceasca un pic, dupa care l-am turnat peste cubulete. Am pus toata in frigider pentru 1 noapte.
A doua zi l-am scos si l-am taiat cu diferite forme.
Rasberry linzer cookies
http://www.intimateweddings.com/blog/raspberry-linzer-cookies-recipe-and-tutorial/
Puddle cookies
http://thestonesoup.com/blog/2010/03/5-ingredients-simple-baking-puddle-cookies/comment-page-1/#comments
BEST CHOCOLATE CHIP COOKIES
http://thestonesoup.com/blog/2009/08/become-a-better-baker-with-chocolate-chip-cookies/
Bezele 2 cate 2
Aluatul:
300g faina
200g unt(180g margarina)
3 galbenuse
3 linguri zahar pudra
1 pachet zahar vanilat
Glazura:
200g zahar pudra
3 albusuri
1lingurita zeama de lamie
Se freaca faina cu untul taiat bucatele.
Se adauga galbenusele,zaharul ,zaharul vanilat si se framinta bine.Se intinde apoi o foaie subtire care se taie cu un paharel mic(de rachie).
Rondelele se aseaza intr-o tava unsa si infainata si se pune deasupra cite un mot facut din albusele batute bine cu zaharul si sucul de lamiie.Se pun in cuptor si se tin la foc mic 20-25 minute.
Se lipesc cite doua cu un gem acrisor de preferat de caise.
http://www.haisagatim.ro/2008/12/fursecuri-non-plus-ultra.html
300g faina
200g unt(180g margarina)
3 galbenuse
3 linguri zahar pudra
1 pachet zahar vanilat
Glazura:
200g zahar pudra
3 albusuri
1lingurita zeama de lamie
Se freaca faina cu untul taiat bucatele.
Se adauga galbenusele,zaharul ,zaharul vanilat si se framinta bine.Se intinde apoi o foaie subtire care se taie cu un paharel mic(de rachie).
Rondelele se aseaza intr-o tava unsa si infainata si se pune deasupra cite un mot facut din albusele batute bine cu zaharul si sucul de lamiie.Se pun in cuptor si se tin la foc mic 20-25 minute.
Se lipesc cite doua cu un gem acrisor de preferat de caise.
http://www.haisagatim.ro/2008/12/fursecuri-non-plus-ultra.html
Biscuitei Linzer
Ingrediente:
300g faina
110g zahar pudra
1plic zahar vanilat
2galbenuse
200g unt
marmelada de zmeura(fara simburi)
zahar pudra
Din faina, zahar, galbenuse si unt se framinta bine, pina se obtine un aluat neted.Se lasa la rece sa se odihneasca 1/2ora.
Se intinde aluatul pina la o grosime de 3mm si se taie cu o forma de biscuiti rotunda.La jumatate din rondelele obtinute se decupeaza 3 ”ochiuri”(pe fiecare rondea!)
Se incalzeste cuptorul la 180C .Pe o tava cu hirtie pergament se aseaza rondelele ,se pun la cuptor si se tin10-12 minute.
Se lasa sa se raceasca apoi, rondelele cu ”ochi” se pudreaza cu zahar,iar celelalte se ung cu marmelada, apoi se lipesc.
300g faina
110g zahar pudra
1plic zahar vanilat
2galbenuse
200g unt
marmelada de zmeura(fara simburi)
zahar pudra
Din faina, zahar, galbenuse si unt se framinta bine, pina se obtine un aluat neted.Se lasa la rece sa se odihneasca 1/2ora.
Se intinde aluatul pina la o grosime de 3mm si se taie cu o forma de biscuiti rotunda.La jumatate din rondelele obtinute se decupeaza 3 ”ochiuri”(pe fiecare rondea!)
Se incalzeste cuptorul la 180C .Pe o tava cu hirtie pergament se aseaza rondelele ,se pun la cuptor si se tin10-12 minute.
Se lasa sa se raceasca apoi, rondelele cu ”ochi” se pudreaza cu zahar,iar celelalte se ung cu marmelada, apoi se lipesc.
Parfait congelat
Ingredientele sunt pentru cca 10-12 persoane.
Va trebuie 3 vase in care punem ingredientele astfel:
Vasul 1: 3 galbenusuri, 3 plicuri zahar vanilat, 2 linguri zahar
Vasul 2: 3 galbenusuri, 2 linguri cacao, 2 linguri zahar
Vasul 3: 3 galbenusuri, 3 linguri ness, 2 linguri zahar
Se amesteca bine ingredientele din fiecare vas.
Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de zahar pudra, si se amesteca cu 500 ml frisca batuta in prealabil.
Dupa ce am amestecat albusurile cu frisca, se imparte in mod egal in cele 3 vase si se amesteca fiecare in parte.
Compozitia se pune intr-un vas de yena dreptunghiular astfel: jos compozitia cu cacao, peste ea pune compozitia cu vanilie (cea galbena), iar ultima este compozitia cu ness.
Se da la congelator pana se intareste.
Reteta initiala este ca intre straturi, sa se puna nuca prajita in prealabil, dar baietii mei nu sunt deloc prieteni cu nuca in prajituri sau in alte preparate, asa ca am sarit partea cu nuca.....:-).
Inainte de a fii servit, parfaitul se scoate din congelator cu 10 minute inainte.
Se taie usor daca folositi un cutit tinut putin in apa fierbinte.
Va trebuie 3 vase in care punem ingredientele astfel:
Vasul 1: 3 galbenusuri, 3 plicuri zahar vanilat, 2 linguri zahar
Vasul 2: 3 galbenusuri, 2 linguri cacao, 2 linguri zahar
Vasul 3: 3 galbenusuri, 3 linguri ness, 2 linguri zahar
Se amesteca bine ingredientele din fiecare vas.
Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de zahar pudra, si se amesteca cu 500 ml frisca batuta in prealabil.
Dupa ce am amestecat albusurile cu frisca, se imparte in mod egal in cele 3 vase si se amesteca fiecare in parte.
Compozitia se pune intr-un vas de yena dreptunghiular astfel: jos compozitia cu cacao, peste ea pune compozitia cu vanilie (cea galbena), iar ultima este compozitia cu ness.
Se da la congelator pana se intareste.
Reteta initiala este ca intre straturi, sa se puna nuca prajita in prealabil, dar baietii mei nu sunt deloc prieteni cu nuca in prajituri sau in alte preparate, asa ca am sarit partea cu nuca.....:-).
Inainte de a fii servit, parfaitul se scoate din congelator cu 10 minute inainte.
Se taie usor daca folositi un cutit tinut putin in apa fierbinte.
Trenulet din turta dulce
http://familyfun.go.com/christmas/christmas-recipes/christmas-cookies-gingerbread/gingerbread-train-715184/
Suport lumanare din turta dulce
http://familyfun.go.com/christmas/christmas-recipes/christmas-gingerbread-recipes/gingerbread-lantern-685000/
Prajitura Misha
http://sotiefericita.blogspot.com/2011/08/prajitura-cu-foaie-zdrobita-marmorata.html
Prajitura cu nuca si caramel
Ingrediente
Blat:- 5 albuşuri
- 100 g zahăr
- 200 g nucă măcinată
- 4 linguri cu făină
- 1 plic praf de copt
- 5 gălbenuşuri
- 150 g zahăr
- 200 g unt
- 200 g nucă taiata
- 100 g ciocolată amăruie
- 50 ml frişcă lichidă
- 50 g unt
Mod de preparare
Se prepară blatul: se mixează albuşurile spumă tare cu zahărul până obţinem o compoziţie ca pentru bezea. Făina cernută, nuca şi praful de copt se adaugă peste albuşuri amestecând uşor cu o spatulă. Aluatul se toarnă în tava 25/35 cm tapetată cu hârtie de copt. Se pune în cuptorul preîncălzit şi se coace cam 20 de minute. Se dă la răcit.Ciocolata albă se rade pe răzătoarea cu ochiuri mari şi se presară în strat uniform peste blatul răcit.
Crema: zahărul se caramelizează la foc mic. Atenţie să nu se ardă! Se dă deoparte de pe foc şi se adaugă untul tăiat cubuleţe. Se amestecă bine pană s-a topit complet. Se pune din nou la foc mic, apoi se adaugă pe rând gălbenuşurile amestecând bine după fiecare. Trebuie să se îngroaşe puţin compoziţia. Abia atunci se adaugă nuca taiată. Se dă la răcorit un pic apoi se toarnă peste ciocolata albă rasă pe blat.
Glazura: bucaţelele de ciocolată amăruie se pun împreună cu untul şi frişca lichidă într-un vas la foc mic. Se amestecă pâna ce se obţine o cremă omogenă. Se răceşte un pic apoi se toarnă peste caramel.
Se dă prăjitura la frigider pentru câteva ore sau pâna a doua zi când se poate porţiona.
Prajitura Noire
Ingrediente
- 200 g ciocolată cu lapte
- 150 margarină Unirea
- 150 g biscuiţi cu ciocolată
- 250 ml frişcă lichidă
- 2 linguri cu cacao neagră
- 1 lingură cu zahăr pudră vanilat
- 15 g gelatină
- 3 linguri lichior de ciocolată
- 50 g ciocolată
- 50 ml frişcă lichidă
Mod de preparare
Punem la topit la microunde 75 g margarină. Biscuiţii se zdrobesc şi se amestecă cu margarina topită. Compoziţia rezultată o punem pe fundul unei forme de chec tapetată cu folie de plastic. Se dă la frigider.Ciocolata ruptă în bucăţele se pune la topit în 50 ml frişcă lichidă. Când e gata se dă deoparte şi se adaugă restul de margarină netopită, zahărul pudră, restul de 200 ml frişca nebătută, cacaoa şi lichiorul de ciocolată. Se amestecă bine.
Gelatina se pune la hidratat în 100 ml apă rece. Se pune apoi la foc mic până se dizolvă complet. Se răcoreşte şi se adaugă peste compoziţia de ciocolată. Se amestecă bine totul şi se toarnă în formă peste stratul de biscuiţi. Se dă forma la rece pentru câteva ore după care se glazurează cu crema obţinută din ciocolată topită în frişcă şi cu fructe sau alt decor la alegere.
tutorial trandafiri din plastelina de ciocolata
http://pemasadinbucatarie.blogspot.com/2011/11/trandafiri-din-plastelina-de-ciocolata.html
Muffins Panettone
- 280 g. faina
- 10 g. drojdie
- 80 g. zahar
- 125 ml. lapte
- 125 g. unt moale
- 1 ou
- 1 plic zahar vanilat
- 40 g. migdale macinate
- 40 g. stafide
- 60 g. rahat
- 1 galbenus
- 1 lingura zahar pudra
Cerneti faina intr-un castron si puneti in mijlocul ei drojdia faramitata, impreuna cu 1 lingurita de zahar si 5 linguri de lapte caldut.
Amestecati si lasati 15 minute sa dospeasca.
Framantati o coca, adaugand restul de zahar, untul, oul si zaharul vanilat.
Lasati din nou 30 de minute la dospit.
Pregatiti "umplutura": taiati in cubulete rahatul si amestecati-l cu stafidele in prealabil tinute in rom (cat sa le acopere) si migdalele macinate.
Adaugati in coca amestecul aromat :)
Amestecati totul foarte bine.
Ungeti formele de briose cu margarina si puneti coca in formele pentru briose, astfel incat sa le umpleti 2/3. Lasati 15 minute sa dospeasca.
Incalziti cuptorul la 180 de grade.
Ungeti briosele cu galbenus, presarati-le cu zahar pudra si coaceti 20-25 de minute.
- 10 g. drojdie
- 80 g. zahar
- 125 ml. lapte
- 125 g. unt moale
- 1 ou
- 1 plic zahar vanilat
- 40 g. migdale macinate
- 40 g. stafide
- 60 g. rahat
- 1 galbenus
- 1 lingura zahar pudra
Cerneti faina intr-un castron si puneti in mijlocul ei drojdia faramitata, impreuna cu 1 lingurita de zahar si 5 linguri de lapte caldut.
Amestecati si lasati 15 minute sa dospeasca.
Framantati o coca, adaugand restul de zahar, untul, oul si zaharul vanilat.
Lasati din nou 30 de minute la dospit.
Pregatiti "umplutura": taiati in cubulete rahatul si amestecati-l cu stafidele in prealabil tinute in rom (cat sa le acopere) si migdalele macinate.
Adaugati in coca amestecul aromat :)
Amestecati totul foarte bine.
Ungeti formele de briose cu margarina si puneti coca in formele pentru briose, astfel incat sa le umpleti 2/3. Lasati 15 minute sa dospeasca.
Incalziti cuptorul la 180 de grade.
Ungeti briosele cu galbenus, presarati-le cu zahar pudra si coaceti 20-25 de minute.
Muffins ciocolatoase cu 3 ingrediente
Ingrediente: (pentru 9-12 bucati)
250 g ciocolata cu lapte
3 oua, la temperatura camerei
4 linguri faina cu agent de crestere (reteta mai jos)
la 16 linguri rase de faina sau 140 g ( pentru cunoscatori 1 cup) se adauga 1 ½ lingurite praf de copt cernut prin sita si ½ lingurita sare extrafina. Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine cu ajutorul unui tel si uite asa ati obtinut faina cu agent de crestere sau tradus mot-a-mot “faina care creste singura”.
Incercati sa nu folositi o ciocolata de proasta calitate deoarece aceasta este ingredientul predominant si ea va da gustul brioselor voastre. In functie de cat de dulce este ciocolata utilizata, atat de dulci vor fi si briosele obtinute.
Sa revenim la reteta de briose de ciocolata. Se topeste ciocolata cu lapte pe bain-marie sau cu ajutorul microundelor (in ture de cate 20-30 secunde, amestecand dupa fiecare tura cu o spatula) pana cand se lichefiaza complet. Peste ciocolata fluida se adauga cele 3 oua intregi (scoase din timp de la frigider pentru a ajunge la temperatura camerei) si se incorporeaza complet folosindu-va de o spatula sau un tel.In compozitia de ciocolata de adauga 4 linguri de faina cu agent de crestere (din totalul obtinut mai sus) si din nou se omogenizeaza pana cand se obtine un aluat fluid si fin. Se toarna compozitia in forme de briose (eu obisnuiesc sa pun si cosulete de hartie pentru a nu avea bataie de cap cand vine vorba de scos briosele din forma) umplandu-le doar ¾ pentru ca vor creste destul de mult. In functie de cat de mari sunt formele pe care le folositi numarul brioselor obtinute variaza (mie mi-au iesit 9 bucati).Se introduc in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 20 min. Asa arata cand sunt gata:Se lasa timp de 10 min. forma dupa care pot fi scoase si asezate pe un platou. Se consuma la tempertura camerei sau reci, NU fierbinti.
prima incercare: destul de mititele au iesit da cu greu 12 bucati, am folosit o cioco prea amara. de incercat cu cioco cu lapte cum prevede reteta. Dar sunt super usor de facut si rapide.
la 16 linguri rase de faina sau 140 g ( pentru cunoscatori 1 cup) se adauga 1 ½ lingurite praf de copt cernut prin sita si ½ lingurita sare extrafina. Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine cu ajutorul unui tel si uite asa ati obtinut faina cu agent de crestere sau tradus mot-a-mot “faina care creste singura”.
Incercati sa nu folositi o ciocolata de proasta calitate deoarece aceasta este ingredientul predominant si ea va da gustul brioselor voastre. In functie de cat de dulce este ciocolata utilizata, atat de dulci vor fi si briosele obtinute.
Sa revenim la reteta de briose de ciocolata. Se topeste ciocolata cu lapte pe bain-marie sau cu ajutorul microundelor (in ture de cate 20-30 secunde, amestecand dupa fiecare tura cu o spatula) pana cand se lichefiaza complet. Peste ciocolata fluida se adauga cele 3 oua intregi (scoase din timp de la frigider pentru a ajunge la temperatura camerei) si se incorporeaza complet folosindu-va de o spatula sau un tel.In compozitia de ciocolata de adauga 4 linguri de faina cu agent de crestere (din totalul obtinut mai sus) si din nou se omogenizeaza pana cand se obtine un aluat fluid si fin. Se toarna compozitia in forme de briose (eu obisnuiesc sa pun si cosulete de hartie pentru a nu avea bataie de cap cand vine vorba de scos briosele din forma) umplandu-le doar ¾ pentru ca vor creste destul de mult. In functie de cat de mari sunt formele pe care le folositi numarul brioselor obtinute variaza (mie mi-au iesit 9 bucati).Se introduc in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 20 min. Asa arata cand sunt gata:Se lasa timp de 10 min. forma dupa care pot fi scoase si asezate pe un platou. Se consuma la tempertura camerei sau reci, NU fierbinti.
prima incercare: destul de mititele au iesit da cu greu 12 bucati, am folosit o cioco prea amara. de incercat cu cioco cu lapte cum prevede reteta. Dar sunt super usor de facut si rapide.
Bomboane de biscuiti cu ciocolata
Ingrediente:
250 gr biscuiti
200 gr ciocolata cu lapte
unt cat o nuca
10-12 linguri rom sau lichior, cafea, suc natural 50 gr fulgi de cocos Biscuitii se toaca marunt in robotul de bucatarie sau se dau prin masina de tocat carne sau nuca, ori daca nu dispuneti de nici unul din aparatele astea ii puteti pune intr-o punga pe care o legati si cu ajutorul unui sucitor aplicati lovituri usoare pana cand acestia s-au sfaramat cat mai marunt. Eu am folosit biscuiti la pachet de 100 gr si cred ca erau cu lapte. Insa puteti folosi de oricare tip aveti.Ciocolata se topeste impreuna cu untul, pe bain-marie sau in cuptorul cu microunde. Aceasta trebuie sa fie fluida si cremoasa. Eu am avut de mai multe feluri, chiar si cu alune. Peste amestecul de unt si ciocolata se adauga biscuitii pisati si romul ori lichiorul (eu am folosit de caise si piersici) sau cafea cu care aceste bomboane de biscuiti cu ciocolata ies formidabile, iar daca nu aveti nici unul dintre acestea puteti folosi suc de fructe natural. In functie de cat de moale este compozitia adaugati 10 linguri si apoi daca mai trebuie mai adaugati inca 2.
10-12 linguri rom sau lichior, cafea, suc natural 50 gr fulgi de cocos Biscuitii se toaca marunt in robotul de bucatarie sau se dau prin masina de tocat carne sau nuca, ori daca nu dispuneti de nici unul din aparatele astea ii puteti pune intr-o punga pe care o legati si cu ajutorul unui sucitor aplicati lovituri usoare pana cand acestia s-au sfaramat cat mai marunt. Eu am folosit biscuiti la pachet de 100 gr si cred ca erau cu lapte. Insa puteti folosi de oricare tip aveti.Ciocolata se topeste impreuna cu untul, pe bain-marie sau in cuptorul cu microunde. Aceasta trebuie sa fie fluida si cremoasa. Eu am avut de mai multe feluri, chiar si cu alune. Peste amestecul de unt si ciocolata se adauga biscuitii pisati si romul ori lichiorul (eu am folosit de caise si piersici) sau cafea cu care aceste bomboane de biscuiti cu ciocolata ies formidabile, iar daca nu aveti nici unul dintre acestea puteti folosi suc de fructe natural. In functie de cat de moale este compozitia adaugati 10 linguri si apoi daca mai trebuie mai adaugati inca 2.
Totul se omogenizeaza foarte bine si va rezulta o pasta care se modeleaza foarte usor. Pasta se lasa sa stea circa 30 min la temperatura
camerei pentru a da ocazia ciocolatei sa se intareasca. Daca va grabiti o
puteti introduce la frigider timp de 15 min. Apoi se ia o cantitate din
pasta si se modeleaza bilute de dimensiunea unei nuci si se dau prin fulgi de cocos.
Muffins cu cioco 1
Ingrediente:
250 gr faina 300 gr iaurt 100 gr ciocolata 1 pliculet praf de copt 125 gr zahar
80 ml ulei 1 ou
Zaharul, iaurtul, oul si uleiul se pun intr-un bol. se omogenizeaza bine cu mixerul. dupa care se adauga faina si praful de copt si se continua omogenizarea cu mixerul.Va rezulta un aluat moale in care se va adauga ciocolata maruntita. Puteti jongla cu cantitatea de cioco, eu am pus chiar mai mult. Am avut ceva cioco amaruie si am completat cu cioco umpluta. Cu o lingura sau o spatula se incorporeaza usor ciocolata in amestec. Acum se pregatesc formele de briose adaugand in fiecare, cosuletele de hartie speciala pentru acestea. Fiecare forma se umple, cu ajutorul unei linguri, aprox ¾ cu aluat. Se introduc in cuptor, la foc mic timp de 20 min sau pana cand s-au rumenit bine.Din cantitatea de aluat mi-au rezultat 12 briose. Sunt foarte pufoase.
250 gr faina 300 gr iaurt 100 gr ciocolata 1 pliculet praf de copt 125 gr zahar
80 ml ulei 1 ou
Zaharul, iaurtul, oul si uleiul se pun intr-un bol. se omogenizeaza bine cu mixerul. dupa care se adauga faina si praful de copt si se continua omogenizarea cu mixerul.Va rezulta un aluat moale in care se va adauga ciocolata maruntita. Puteti jongla cu cantitatea de cioco, eu am pus chiar mai mult. Am avut ceva cioco amaruie si am completat cu cioco umpluta. Cu o lingura sau o spatula se incorporeaza usor ciocolata in amestec. Acum se pregatesc formele de briose adaugand in fiecare, cosuletele de hartie speciala pentru acestea. Fiecare forma se umple, cu ajutorul unei linguri, aprox ¾ cu aluat. Se introduc in cuptor, la foc mic timp de 20 min sau pana cand s-au rumenit bine.Din cantitatea de aluat mi-au rezultat 12 briose. Sunt foarte pufoase.
Prajitura magica cu lapte condensat
Ingrediente
110 gr unt topit140 gr biscuiti macinati ca pesmetul
65 gr nuca cocos
170 gr fulgi sau chipsuri de ciocolata
100 gr nuca taiata marunt (dar nu macinata!)
400 ml lapte condensat
- Intr-o tava de 20 x 20 cm puneti toate ingredientele, in straturi, in ordinea data in reteta. Pentru ca straturile sa iasa mai bine le puteti nivela cu dosul unei furculite.
- Dati la cuptor la 180C pentru 35 minute.
- Lasati sa se raceasca complet, apoi puteti sa o taiati patrate. Se pastreaza la frigider.
Tarta cu ciocolata
Aluatul începe amestecând bine două gălbenusuri, trei linguri de zahăr.
și două treimi dintr-un pachet de unt.
Obțineți un fel de cremă care se frământă apoi cu o cană și jumătate de făină albă.
Trebuie să obțineți un aluat moale, pe care să-l puteți întinde cu degetele (dacă îl lăsați la rece o jumătate de oră va trebui să-l întindeți cu un sucitor).
Dacă vă descurcați la modelat, întindeți aluatul în tavă (tava din metal/ceramică trebuie unsă cu unt, cea din silicon nu are nevoie)
și apoi puneți tava o jumătate de oră-n frigider, dacă nu, răciți aluatul
și-l înrindeți cu sucitorul, să vă iasă grosimea uniform.
Înainte de a pune alutul în cuptor, înțepați-l cu o furculiță, să nu se umfle.
Cuptorul se incinge la 180 grade Celsius.
Pentru cremă e nevoie de gălbenușuri (două).
E nevoie de ciocolată neagră cu conținut mare de cacao (180 grame)
și mai e nevoie de smântână dulce (400 ml).
Ciocolata și smântâna ajung într-o oală cu fund gros
și apoi pe foc mic. Amestecați constant până se topește ciocolata.
După ce-i topită, luați oala de pe foc, lăsați să se răcească puțin apoi adăugați gălbenușurile și amestecați bine.
Eu am mai pus în crema asta și o gură de rom.
Puteți pune cognac sau puțin sherry.
Dacă vi se pare că-i prea amară pentru gustul vostru, adăugați zahăr (se poate întâmpla, ciocolata neagră e amară).
Turnați crema în aluat și coaceți la 174-180 de grade (un sfert de oră) până se întărește umplutura.Se taie destul de ușor dar e bine să udați înainte lama cuțitului.
și două treimi dintr-un pachet de unt.
Obțineți un fel de cremă care se frământă apoi cu o cană și jumătate de făină albă.
Trebuie să obțineți un aluat moale, pe care să-l puteți întinde cu degetele (dacă îl lăsați la rece o jumătate de oră va trebui să-l întindeți cu un sucitor).
Dacă vă descurcați la modelat, întindeți aluatul în tavă (tava din metal/ceramică trebuie unsă cu unt, cea din silicon nu are nevoie)
și apoi puneți tava o jumătate de oră-n frigider, dacă nu, răciți aluatul
și-l înrindeți cu sucitorul, să vă iasă grosimea uniform.
Înainte de a pune alutul în cuptor, înțepați-l cu o furculiță, să nu se umfle.
Cuptorul se incinge la 180 grade Celsius.
Pentru cremă e nevoie de gălbenușuri (două).
E nevoie de ciocolată neagră cu conținut mare de cacao (180 grame)
și mai e nevoie de smântână dulce (400 ml).
Ciocolata și smântâna ajung într-o oală cu fund gros
și apoi pe foc mic. Amestecați constant până se topește ciocolata.
După ce-i topită, luați oala de pe foc, lăsați să se răcească puțin apoi adăugați gălbenușurile și amestecați bine.
Eu am mai pus în crema asta și o gură de rom.
Puteți pune cognac sau puțin sherry.
Dacă vi se pare că-i prea amară pentru gustul vostru, adăugați zahăr (se poate întâmpla, ciocolata neagră e amară).
Turnați crema în aluat și coaceți la 174-180 de grade (un sfert de oră) până se întărește umplutura.Se taie destul de ușor dar e bine să udați înainte lama cuțitului.
Fursecuri fragede cu ulei
Ingrediente:
4 oua
250 g zahar
250 ml ulei
450 g faina
1 fiola esenta de vanilie (Dr. Oetker)
(eu am avut din cea Butter vanilla - ies super cu ea)
50 g ciocolata milka cu lapte (pentru ornat)
Se sparg cele 4 oua intr-un castron si se amesteca bine de tot cu zaharul (cca 2-3 minute), Apoi se adauga uleiul, putin cate putin, se pune apoi faina in ploaie (aici amestecam cu o lingura sau paleta), iar la sfarsit adaugam si fiola de vanilie.
Se obtine o pasta care se pune in posh si cu acesta in tava neunsa.
Eu am pus pe hartie de copt.
Faceti diverse forme dupa imaginatie si pricepere.
Se coc la foc iute , la treapta 3 (170 gr) pentru cca 10 minute (sau chiar mai putin, in functie de cuptor).
Va sfatuiesc sa va uitati destul de des la ele pentru ca se maronesc pe fund foarte repede.
Daca le vreti cu stafide, inainte de-a le introduce la cuptor puneti pe fiecare cate 1-2-3 stafide, la alegere.
Daca vreti cu ciocolata, atunci cand le scoateti din cuptor, inmuiati-le in ciocolata topita la bain-marie
sau le ornati cu ajutorul unei pungute taiata la un colt.
Foarte bune si fragede, se pastreaza in cutii inchise, iar dupa 2-3 zile sunt si mai bune.
4 oua
250 g zahar
250 ml ulei
450 g faina
1 fiola esenta de vanilie (Dr. Oetker)
(eu am avut din cea Butter vanilla - ies super cu ea)
50 g ciocolata milka cu lapte (pentru ornat)
Se sparg cele 4 oua intr-un castron si se amesteca bine de tot cu zaharul (cca 2-3 minute), Apoi se adauga uleiul, putin cate putin, se pune apoi faina in ploaie (aici amestecam cu o lingura sau paleta), iar la sfarsit adaugam si fiola de vanilie.
Se obtine o pasta care se pune in posh si cu acesta in tava neunsa.
Eu am pus pe hartie de copt.
Faceti diverse forme dupa imaginatie si pricepere.
Se coc la foc iute , la treapta 3 (170 gr) pentru cca 10 minute (sau chiar mai putin, in functie de cuptor).
Va sfatuiesc sa va uitati destul de des la ele pentru ca se maronesc pe fund foarte repede.
Daca le vreti cu stafide, inainte de-a le introduce la cuptor puneti pe fiecare cate 1-2-3 stafide, la alegere.
Daca vreti cu ciocolata, atunci cand le scoateti din cuptor, inmuiati-le in ciocolata topita la bain-marie
sau le ornati cu ajutorul unei pungute taiata la un colt.
Foarte bune si fragede, se pastreaza in cutii inchise, iar dupa 2-3 zile sunt si mai bune.
Coronita ANGELICA
INGREDIENTE
- 400 g de faina
- 2 oua intregi
- arome (zahar vanilat, coaja de lamaie si portocala, esenta de rom)
- un praf de sare
- un pahar mic cu lapte cca.110 ml
- 25 g de drojdie
- 3 linguri de zahar pentru lapte
- 130 g de unt
- 6 linguri de zahar pentru unt
- 10 - 12 linguri de zahar pentru caramel
- nuca tocata, dupa preferinta
PREPARARE
Se caramelizeaza cele 10 - 12 linguri de zahar, cu care se tapeteaza fundul si peretii unei cratite.
Intr-un castron se cerne faina, se pun ouale, sarea si aromele.
Separat, drojdia se dizolva in laptele usor caldut si indulcit cu cele 3 linguri de zahar.
Apoi fara sa se lase sa dospeasca, se toarna incet, cate putin peste faina cu oua si arome amestecate in prealabil.
Se framanta putin, cca 10 -15 minute, pe blatul de lucru, usor infainat.
Se intinde o foaie, cat mai dreptunghiulara, de cca. 1 cm grosime.
Si se unge cu untul amestecat cu cele 6 linguri de zahar.
Se presara nuca din belsug si se preseaza usor cu palma, pentru a adera la stratul de unt.
Se ruleaza, se taie in 6-7 bucati.
Care se pun in picioare in cratita tapetata cu zahar caramel.
Se lasa spatii ceva mai mari intre aceste rulouri, pentru ca isi vor mari dimensiunile la crescut timp de 1 ora.
Eu am folosit o cratita ceva mai mica decat ar fi trebuit, altfel, rulourile ar fi crescut ceva mai mult.
Va recomand o cratita de 24 de cm diametru.
Rulourile nu se ung cu nimic inainte de a fi bagate in cuptor, deoarece fata de prezentare va fi cea de jos, cu caramel.
Se coace timp de 35 -40 de minute la 180 de grade Celsius.
REGULA DE BAZA
Imediat ce este scos din cuptor, cozonacul se rastoarna, asa fierbinte, pe un platou, altfel, daca este lasat sa se raceasca, zaharul caramelizat se va intari, facand imposibila scoaterea lui din cratita.
Pachetele cu nuca
Ingrediente:
400 g smantana
200 g untura (puteti inlocui cu unt)
150 g unt
4 oua
4 linguri zahar
1 esenta vanilie
560 g faina
zahar pudra
nuca macinata (~200 g)
Amestecam bine smantana si untura pana se omogenizeaza.
Adaugam apoi galbenusurile si vanilia.
Cernem faina si o incorporam in aluat.
Framantam un aluat care nu se mai tine de mana.
Daca mai trebuie mai puteti adauga putina faina.
Rasturnam aluatul pe masa infainata si il impartim in 6 parti aproximativ egale.
Intindem fiecare parte de aluat si o ungem cu unt topit.
Rulam apoi aluatul pe latura lunga.
Procedam la fel cu toate bucatile de aluat.
Vor rezulta 6 suluri pe care le acoperim cu folie alimentara si le lasam la frigider peste noapte.
A doua zi pregatim umplutura.
Mixam bine albusurile cu un praf de sare.
Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine o spuma lucioasa.
La final adaugam nuca macinata si amestecam usor pana se omogenizeaza.
Pe masa infainata scoatem cate un sul de aluat din frigider si il taiem felii de ~1 cm.
Apasam usor cu degetul fiecare felie apoi intindem in forma cat mai rounda.
Punem o lingurita de spuma cu nuca in mijloc.
Acoperim umplutura din doua parti.
Capetele ramase le racucim ca ambalajul unei bomboane.
Asezam pachetelele (bomboanele) in tava si coacem la foc potrivit pana se rumenesc usor deasupra.
Scoatem din tava si le tavalim bine prin zahar pudra.
Procedam la fel cu toate rulourile de aluat din frigider.
Sunt foarte fragede si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai bune.
Problema cea mai mare este ca nu prea stau mult nemancate :)).
400 g smantana
200 g untura (puteti inlocui cu unt)
150 g unt
4 oua
4 linguri zahar
1 esenta vanilie
560 g faina
zahar pudra
nuca macinata (~200 g)
Amestecam bine smantana si untura pana se omogenizeaza.
Adaugam apoi galbenusurile si vanilia.
Cernem faina si o incorporam in aluat.
Framantam un aluat care nu se mai tine de mana.
Daca mai trebuie mai puteti adauga putina faina.
Rasturnam aluatul pe masa infainata si il impartim in 6 parti aproximativ egale.
Intindem fiecare parte de aluat si o ungem cu unt topit.
Rulam apoi aluatul pe latura lunga.
Procedam la fel cu toate bucatile de aluat.
Vor rezulta 6 suluri pe care le acoperim cu folie alimentara si le lasam la frigider peste noapte.
A doua zi pregatim umplutura.
Mixam bine albusurile cu un praf de sare.
Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine o spuma lucioasa.
La final adaugam nuca macinata si amestecam usor pana se omogenizeaza.
Pe masa infainata scoatem cate un sul de aluat din frigider si il taiem felii de ~1 cm.
Apasam usor cu degetul fiecare felie apoi intindem in forma cat mai rounda.
Punem o lingurita de spuma cu nuca in mijloc.
Acoperim umplutura din doua parti.
Capetele ramase le racucim ca ambalajul unei bomboane.
Asezam pachetelele (bomboanele) in tava si coacem la foc potrivit pana se rumenesc usor deasupra.
Scoatem din tava si le tavalim bine prin zahar pudra.
Procedam la fel cu toate rulourile de aluat din frigider.
Sunt foarte fragede si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai bune.
Problema cea mai mare este ca nu prea stau mult nemancate :)).
Tarta cu prune
Ingrediente:
500 g faina
1 ou
un praf de sare
250 g zahar
1 plic praf de copt
200 g untura
prune
scortisoara
Se
face un aluat din faina,zahar,praf de copt ,ou si untura se intinde 3
sfert din aluat si se pune intr-o tava.Se pun prune taiate in 4 si se
presara scortisoara.Restul aluatului se intinde si se taie fasii,se pun
fasiile peste tarta si se da la cuptor 35-40 de minute.
Se presara zahar pudra la sfarsit.
Cornulete cu nuca
Ingrediente
Aluat3 cani faina
1 cana untura de porc
1 cana smantana
1 ou
1 pliculet praf de copt
drojdie proaspata cat o nuca
1 lingura zahar
50 ml lapte caldut
coaja de lamaie
1 varf cutit sare
Umplutura
500 gr nuca macinata
150 gr zahar
scortisoara (optional)
1/2 borcan de 400 ml dulceata acrisoara (de visine, prune etc.)
300 gr zahar pudra (pentru pudrat)
Bucati: 120
Preparare
- Pentru a masura ingredientele de aluat folositi aceeasi cana de 250 ml (cana normala de lapte)
- Amestecam ingredientele pentru umplutura. Se gusta si cine doreste mai poate adauga zahar, iar scortisoara se pune dupa gust. Cui nu-i place scortisoara poate adauga putina coaja rasa de lamaie. Umplutura trebuie sa fie usor lipicioasa de la dulceata, adica daca o strangeti in pumn sa ramana legata, astfel se vor rula mai usor cornuletele decat cu nuca simpla.
- Drojdia o dizolvam in laptele caldut impreuna cu zaharul si lasam vreo 15 min, la loc caldut.
- Intr-un bol incapator punem faina cu untura si incepem sa frecam intre palme pana obtinem o compozitie faramicioasa, asemanatoare cu pesmetul.
- Adaugam restul ingredientelor, inclusiv maiaua din drojdie si framantam pana aluatul nu se mai lipeste de mana.
- Acoperim cu prosop bolul si lasam 1 ora la crescut.
- Impartim aluatul in bucati mari cam cat pumnul, pe cat posibil egale.
- Din fiecare bucata intindem, pe masa de lucru data cu faina, foi subtirele. Taiem foaia in 8 bucati, ca si pizza (vezi poze) cu un cutit sau rola de patiserie. Pe fiecare triunghi obtinut punem cate o lingurita de umplutura. Se ruleaza triunghiul dinspre capatul lat spre varf.
- Cornuletele le asezam in tava neunsa sau in tava acoperita cu hartie de copt. Dupa ce le-ati format, daca nu le coaceti imediat, le puneti la loc rece (pe balcon, in camara etc.)
- Dam la cuptor la 180C pentru 30 minute, pana sunt rumene deasupra.
- Cat sunt fierbinti le tavalim prin zahar pudra.
Fursecuri fragede cu untura
Ingrediente :
Punem untura si oul intr-un vas incapator, adaugam zaharul pudra si amestecam pana cand acesta din urma se topeste. Daca nu avem zahar pudra, putem sa folosim si zahar tos, doar ca acesta se topeste mai greu. Punem si coaja de portocala taiata cubulete mici, apoi amestecam pana cand compozitia de fursecuri cu untura devine pufoasa.
Stingem bicarbonatul cu zeama de lamaie sau otet si il adaugam in compozitia de fursecuri, amestecam si apoi incepem sa adaugam treptat faina. Cele 300 g de faina sunt o cantitate orientativa, deoarece va trebui sa adaugam faina atat cat sa obtinem consistenta dorita, aceasta depinzand de felul in care vom forma-modela fursecurile.
Ce inseamna asta: in cazul in care folosim posul, aluatul trebuie sa fie mai moale; in cazul in care folosim o aparat-forma-dispozitiv pentru biscuiti si fursecuri, atunci adaugam mai multa faina, pentru ca va trebui sa obtinem un aluat destul de tare. Eu am folosit posul si am obtinut 60 fursecuri fragede cu untura.
Deoarece fursecurile au untura in compozitie, tava in care le vom coace nu mai trebuie unsa. Incingem cuptorul, apoi introducem fursecurile cu untura si le lasam 10-15 minute. Trebuie sa avem grija deoarece acestea se coc imediat si riscam sa le rumenim prea tare. Topim ciocolata la bain-marie si ornam fursecurile fragede in functie de gusturi si imaginatie.
http://barbatlacratita.blogspot.com/2010/12/fursecuri-cu-ciocolata-si-migdale.html
- 5 linguri untura
- 5 linguri zahar pudra
- 300 g faina
- un ou
- coaja de la o portocala
- 1/2 lingurita bicarbonat (sau praf de copt)
- ciocolata pentru decor
Punem untura si oul intr-un vas incapator, adaugam zaharul pudra si amestecam pana cand acesta din urma se topeste. Daca nu avem zahar pudra, putem sa folosim si zahar tos, doar ca acesta se topeste mai greu. Punem si coaja de portocala taiata cubulete mici, apoi amestecam pana cand compozitia de fursecuri cu untura devine pufoasa.
Stingem bicarbonatul cu zeama de lamaie sau otet si il adaugam in compozitia de fursecuri, amestecam si apoi incepem sa adaugam treptat faina. Cele 300 g de faina sunt o cantitate orientativa, deoarece va trebui sa adaugam faina atat cat sa obtinem consistenta dorita, aceasta depinzand de felul in care vom forma-modela fursecurile.
Ce inseamna asta: in cazul in care folosim posul, aluatul trebuie sa fie mai moale; in cazul in care folosim o aparat-forma-dispozitiv pentru biscuiti si fursecuri, atunci adaugam mai multa faina, pentru ca va trebui sa obtinem un aluat destul de tare. Eu am folosit posul si am obtinut 60 fursecuri fragede cu untura.
Deoarece fursecurile au untura in compozitie, tava in care le vom coace nu mai trebuie unsa. Incingem cuptorul, apoi introducem fursecurile cu untura si le lasam 10-15 minute. Trebuie sa avem grija deoarece acestea se coc imediat si riscam sa le rumenim prea tare. Topim ciocolata la bain-marie si ornam fursecurile fragede in functie de gusturi si imaginatie.
http://barbatlacratita.blogspot.com/2010/12/fursecuri-cu-ciocolata-si-migdale.html
Biscuiti Truffle
Ingrediente :
- 100g ciocolata amaruie
- 45g unt/margarina
- 55g zahar pudra
- 1 praf sare
- 2 oua mari
- 1 esenta vanilie
- 100g faina
- 10g cacao
- 1/2 lingurita praf copt
- praf de copt pentru tavalit inainte de coacere
Preparare :
Ciocolata cu untul sau margarina se topesc pe baie de apa, , apoi se iau de pe baie si se adauga zaharul pudra, amestecand mereu, urmate de restul ingredientelor, pe rand, amestecand de fiecare data.
Compozitia se da la frigider 2h, apoi se scoate si se formeaza bilute, care se tavalesc prin zahar pudra, se asaza pe tava la o distanta de 4cm si se introduc in cuptorul preincalzit la 160grade timp de 15 min. Se lasa in tava 2 minute dupa care se scot.
- 100g ciocolata amaruie
- 45g unt/margarina
- 55g zahar pudra
- 1 praf sare
- 2 oua mari
- 1 esenta vanilie
- 100g faina
- 10g cacao
- 1/2 lingurita praf copt
- praf de copt pentru tavalit inainte de coacere
Preparare :
Ciocolata cu untul sau margarina se topesc pe baie de apa, , apoi se iau de pe baie si se adauga zaharul pudra, amestecand mereu, urmate de restul ingredientelor, pe rand, amestecand de fiecare data.
Compozitia se da la frigider 2h, apoi se scoate si se formeaza bilute, care se tavalesc prin zahar pudra, se asaza pe tava la o distanta de 4cm si se introduc in cuptorul preincalzit la 160grade timp de 15 min. Se lasa in tava 2 minute dupa care se scot.
Saratele foarte fragede
Ingrediente: 1 kg faina
1 lingurita de zahar
3 lingurite de sare
200 gr. untura
250 gr. margarina
3 galbenusuri
1 ou intreg
1/3 dintr-un pachetel de drojdie de 50 gr.
1/2 cana lapte (aprox. 100 ml)
1 lingura smantana
2 lingurite chimen macinat
un ou pt. uns
cascaval sau branza telemea pt. ras deasupra
seminte de chimen sau mac.
Se pune drojdia si zaharul in laptele rece la dospit. Se amesteca bine margarina, untura smantana, sarea, chimenul, galbenusurile si oul intreg. Se adauga amestecul cu drojdia dupa ce a dospit. Se adauga apoi faina, se framanta bine, apoi se pune al dospit o ora, intr-un vas, cu faina presarata deasupra. Se lasa aprox. o ora intr-un loc caldut.
Dupa ce a dospit se intinde pe blatul de lucru presarat cu faina intr-o foaie de aprox 7 mm grosime.
Se unge cu un ou bine batut.
Se rade deasupra branza si/sau cascaval si se presara chimen sau mac.
Se taie bastonase si se pun in tava unsa bine cu ulei. Cuptorul trebuie preincalzit.
Se coc la foc mediu. Coptul nu dureaza mult. Aprox 10-15 min. in functie de cuptor.
1 lingurita de zahar
3 lingurite de sare
200 gr. untura
250 gr. margarina
3 galbenusuri
1 ou intreg
1/3 dintr-un pachetel de drojdie de 50 gr.
1/2 cana lapte (aprox. 100 ml)
1 lingura smantana
2 lingurite chimen macinat
un ou pt. uns
cascaval sau branza telemea pt. ras deasupra
seminte de chimen sau mac.
Se pune drojdia si zaharul in laptele rece la dospit. Se amesteca bine margarina, untura smantana, sarea, chimenul, galbenusurile si oul intreg. Se adauga amestecul cu drojdia dupa ce a dospit. Se adauga apoi faina, se framanta bine, apoi se pune al dospit o ora, intr-un vas, cu faina presarata deasupra. Se lasa aprox. o ora intr-un loc caldut.
Dupa ce a dospit se intinde pe blatul de lucru presarat cu faina intr-o foaie de aprox 7 mm grosime.
Se unge cu un ou bine batut.
Se rade deasupra branza si/sau cascaval si se presara chimen sau mac.
Se taie bastonase si se pun in tava unsa bine cu ulei. Cuptorul trebuie preincalzit.
Se coc la foc mediu. Coptul nu dureaza mult. Aprox 10-15 min. in functie de cuptor.
Saratele cu cascaval
Ingrediente pentru o portie:
- 250 g. cascaval
- 200 g. faina
- 1 lingurita boia dulce (optional)
- sare
- 200 g. unt rece
- 1 galbenus
- sare sau susan/chimen, pentru presarat deasupra.
In poza aveti ingredientele pentru 2 portii...desi apare doar un pachet de unt :))
Se framanta un aluat din cascavalul ras, faina, un praf de sare, 1 lingurita boia si unt in fulgi.
Se face o bila care se infasoara in folie si se da la frigider 60 minute.
mi-am pregatit unicele forme de steluta :P
Se intinde apoi aluatul in foaie de 1 cm si se taie fasii care se rasucesc si se coc- asta fiind varianta originala...eu le-am adaptat.
Se incinge cuptorul la 180 grade.
Se pregateste galbenusul si susanul.
Se ung betisoarele/stelutele, cu galbenus batut, se presara dupa gust cascaval, sare, chimen sau susan.
Se coc 20 de minute, pana cand se rumenesc usor.
la fel de apetisante si intoarse :P
- 250 g. cascaval
- 200 g. faina
- 1 lingurita boia dulce (optional)
- sare
- 200 g. unt rece
- 1 galbenus
- sare sau susan/chimen, pentru presarat deasupra.
In poza aveti ingredientele pentru 2 portii...desi apare doar un pachet de unt :))
Se framanta un aluat din cascavalul ras, faina, un praf de sare, 1 lingurita boia si unt in fulgi.
Se face o bila care se infasoara in folie si se da la frigider 60 minute.
mi-am pregatit unicele forme de steluta :P
Se intinde apoi aluatul in foaie de 1 cm si se taie fasii care se rasucesc si se coc- asta fiind varianta originala...eu le-am adaptat.
Se incinge cuptorul la 180 grade.
Se pregateste galbenusul si susanul.
Se ung betisoarele/stelutele, cu galbenus batut, se presara dupa gust cascaval, sare, chimen sau susan.
Se coc 20 de minute, pana cand se rumenesc usor.
la fel de apetisante si intoarse :P
Mini tarte cu fructe
Ingrediente :
250g faina
120g zahar
1 ou
sare
125g unt
300g fructe(dupa preferinta)
200g iaurt
200g branza de vaci
4 linguri sirop de mure sau zmeura
vanilie
150g frisca.
Se amesteca untul lasat la temperatura camerei cu 60g zahar, putina sare, 1-2 linguri apa calda si faina. Se framanta un aluat pe care il acoperiti si il lasati 30 de minute in frigider.
Dupa ce au trecut cele 30 min, se scoate aluatul si se imparte in 8 parti egale. Se intinde din fiecare cate o foaie care se asaza in forme de tarte unse cu unt.
Se acopera fiecare forma cu cate o bucata de hartie de copt si se ingreuneaza cu boabe de fasole. Se coc 20-25 min la 180C.
Pentru crema se amesteca iaurtul cu branza de vaci, 60g zahar, siropul si esenta de vanilie. Omogenizam si inglobam frisca batuta bine.
Crema obtinuta se asaza pe blaturi si se presara cu fructe.
Se tine o noapte la rece pentru ca blatul sa traga un pic de umezeala din crema.
Se poate orna cu fistic, menta sau zahar pudra.
250g faina
120g zahar
1 ou
sare
125g unt
300g fructe(dupa preferinta)
200g iaurt
200g branza de vaci
4 linguri sirop de mure sau zmeura
vanilie
150g frisca.
Se amesteca untul lasat la temperatura camerei cu 60g zahar, putina sare, 1-2 linguri apa calda si faina. Se framanta un aluat pe care il acoperiti si il lasati 30 de minute in frigider.
Dupa ce au trecut cele 30 min, se scoate aluatul si se imparte in 8 parti egale. Se intinde din fiecare cate o foaie care se asaza in forme de tarte unse cu unt.
Se acopera fiecare forma cu cate o bucata de hartie de copt si se ingreuneaza cu boabe de fasole. Se coc 20-25 min la 180C.
Pentru crema se amesteca iaurtul cu branza de vaci, 60g zahar, siropul si esenta de vanilie. Omogenizam si inglobam frisca batuta bine.
Crema obtinuta se asaza pe blaturi si se presara cu fructe.
Se tine o noapte la rece pentru ca blatul sa traga un pic de umezeala din crema.
Se poate orna cu fistic, menta sau zahar pudra.
Abonați-vă la:
Comentarii (Atom)