Negresă pufoasă
- 3 ouă
- 1 cană de lapte
- 1 cană jumătate de zahăr
- 1 pachet unt
- 50 gr. cacao
- 1 cană făină
- 1 plic praf copt
- 1 praf de sare
- într-o oală se pune zahărul, laptele și untul tăiat bucăți și se amestecă ușor până se topește untul;
- se pune apoi cacao și se amestecă pentru a nu rămâne cocoloașe;
- amestecul se lasă la flacără mică, amestecând ușor până dă un clocot, după care se lasă la răcit;
- se separă ouăle și albușul se bate spumă cu un praf de sare;
- într-un vas încăpător se pune compoziția rece, peste care se adaugă gălbenușul, făina și praful de copt (pe rând, nu toate odată!!!) și se amestecă cu mixerul;
- se adaugă albușul și cu ajutorul unul tel se amestecă ușor de jos în sus (acesta este secretul rețetei) până se încorporează tot albușul în compoziție;
- la cuptor se ține aproximativ 30 minute, la foc mediu.
Tips (pentru începători și nu numai):
- eu folosesc întotdeauna hârtie de copt, pentru că prăjitura nu se prinde decât foarte puțin, plus că, în acest fel, protejez și tava și nu durează așa mult să o spăl după aceea;
- nu tăiați prăjitura înainte să se răcească!
- nu opriți cuptorul după fix 30 de minute, fără măcar să o verificați cel puțin o dată (eu obișnuiesc să întorc tava după 15 minute). Folosiți metoda scobitorii: băgați o scobitoare în prăjitură; dacă, după ce o scoateți, are aluat pe ea înseamnă că prăjitura nu e gata; dacă scobitoarea e curată, opriți cuptorul;
- pentru o aromă specială, topiți o ciocolată neagră și adăugați-o în compoziție.
reteta de pe http://thegreenbeangrapewhereilive.blogspot.ro/
incercata, a iesit super gustoasa
